Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Eşsiz aroma ve tatlarıyla sofralarda sıklıkla tercih edilir. Tavuklu, köfteli, karnıyarık veya sebzeli gibi birçok farklı çeşidi vardır. Bu yazımızda güveç sevenler için en lezzetli tarifleri derledik. Aşağıdaki tariflerle evinizde şef gibi güveçler yapabilirsiniz. Tariflerimizi inceledikten sonra güveç yapımı sizin için artık çocuk oyuncağı olacak!
Tavuklu Güveç Tarifi
Tavuklu güveç yapmak isteyenler için enfes bir tarifimiz var. Gerekli malzemeler şöyle:
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Patates, havuç, biberler ve soğanı küp küp doğrayın. Tavukları da küçük parçalara ayırın. Bir tavaya zeytinyağı koyun, tavukları ekleyip kavurun. Daha sonra sebzeleri de ekleyip biraz daha kavurun. Salçayı da ekleyip karıştırın. Son olarak sarımsak, baharatları ve suyu da ekleyip kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Güveç kaplarına paylaştırıp fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Köfteli Güveç Tarifi
Lezzetli bir köfteli güveç yapmak isteyenler için gerekli malzemeler şöyledir:
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Köfteler için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon
Köftelerin yapılışı:
Bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Malzemeler iyice yoğurulur ve köfte harcı hazır hale gelir. Bu harçtan küçük köfteler hazırlanır.
Güveçin yapılışı:
Köfteleri hazırlamak için gereken malzemeleri jülyen doğrayın. Sarımsaklar ve biberler de küçük küpler halinde kesilir. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Bir güveç kabına birkaç kaşık zeytinyağı koyun. Köfteleri güveç kabına yerleştirip kızartın. Kızarmış köfteleri güveç kabından çıkarın ve zeytinyağı, sarımsak ve jülyen doğranmış soğanları güveç kabına ekleyin. Soğanlar yumuşayınca biberleri ekleyin. Ardından doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyin. Son olarak köfteleri güveç kabına ekleyin ve malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Güveç kabının kapağını kapatarak 180 derece fırında 1 saat pişirin. Servis yapmadan önce üzerine karabiber ve maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Köfte Tarifi
=Köfteleri hazırlamak için öncelikle kıyma, soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve gerekli baharatlar karıştırılır. Bu karışım yoğrulur ve istenilen şekil verilir. Köfteleri kızgın yağda ya da ızgarada pişirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak köfte harcına rendelenmiş sebzeler de ekleyebilirsiniz. Köfteler servise hazır hale getirildikten sonra, yanında garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz.
Köfte Harcı Tarifi
Köfte harcı yapmak için gerekli malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun. Dilediğiniz şekli verin ve kullanacağınız yemeğe ekleyin.
Pişirme Önerileri
Köfteli güveç yaparken lezzetini arttırmak için bazı önerilerimiz var. Öncelikle, köfteleri güveç içerisinde sıvıya batırarak yerleştirin. Böylece daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Ayrıca, güveç içerisine dilimlenmiş patatesler ekleyerek de lezzetini arttırabilirsiniz.
Bunun yanı sıra, baharat kullanımı da oldukça önemlidir. Tarifte yer alan baharatların yanı sıra, istediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Ancak baharat konusunda aşırıya kaçmamaya özen gösterin.
Ayrıca, güveç içerisine ekleyeceğiniz sebzeler de lezzetini arttıracaktır. Havuç, patates, mantar gibi sebzeler ile değişik tatlar oluşturabilirsiniz.
Son olarak, güveçin pişirme süresi de oldukça önemlidir. Köfteli güveç, yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme süresinde aşırıya kaçmadan, lezzetli bir güveç elde edebilirsiniz.
Garnitür Önerileri
Köfteli güveç lezzetli bir ana yemek olabilir ancak yanına sebzelerle birleşen bazı garnitürler eklemek, lezzetini daha da arttırmaya yardımcı olabilir. İşte köfteli güveçin yanına servis edilebilecek bazı garnitürler:
- Yoğurt sosu
- Acılı turşu
- Servis edilmeye hazır kırmızı biber ve sivri biber
- Domates ve soğan kombinasyonu
- Közlenmiş patlıcan
- İri taneli bulgur pilavı
Bu garnitürler köfteli güveçin yanında servis edilebilir ve lezzetini arttırmaya yardımcı olabilir.
Karnıyarık Güveç Tarifi
Karnıyarık güveç, etli yemek sevenlerin favori tariflerinden biridir. İşte karnıyarık güveç yapmak için gereken malzemeler ve yapılış tarifi:
| Malzemeler: | |
| 500 gr kıyma | 2 adet patlıcan |
| 2 adet domates | 2 adet biber |
| 1 adet soğan | 2 diş sarımsak |
| 1 yemek kaşığı salça | Sıvı yağ |
| Tuz | Karabiber |
1. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyarak büyük boy parçalara kesin ve tuzlu suda bekletin.
2. Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
4. Biberleri ince halkalar halinde kesin.
5. Sıvı yağı tavada kızdırın ve soğan ile sarımsağı kavurun.
6. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
8. Domatesleri, tuzu ve karabiberi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
9. Patlıcanları sıcak suda yıkayıp suyunu süzdürün ve tencereye dizin.
10. Üzerine kıymalı karışımı dökün ve biberleri de ekleyin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnıyarık güveç pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. Sıcak servis yapın.
Karnıyarık Hazırlama Önerileri
Karnıyarık güveç yapmak için bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bunlar, yemeğin lezzetini ve sunumunu arttırmak için oldukça önemlidir. İlk olarak, patlıcanları doğramadan önce acısını almak için tuzlayarak bekletin ve ardından iyice yıkayın. Ayrıca, patlıcanları fazla yağda kızartmadan hafifçe kavurmak da lezzet açısından fark yaratabilir. Aynı şekilde, kapya biberleri ve soğanları da küçük küpler halinde kesin ve yavaşça kavurun. Bu sayede, sebzelerin aroması daha iyi bir şekilde ortaya çıkacaktır. Ayrıca, yemeğe ekleyeceğiniz baharatlar da lezzet açısından önemlidir. Kekik, karabiber, kimyon ve tuz gibi baharatları yemeğe damak tadınıza göre ekleyin.
- Patlıcanları tuzlayarak acısını alın ve iyice yıkayın.
- Sebzeleri küçük küpler halinde keserek yavaşça kavurun.
- Baharatları damak tadınıza göre ekleyin.
Sebzeli Güveç Tarifi
Malzemeler:
- 2 patlıcan
- 2 kabak
- 2 patates
- 2 soğan
- 2 domates
- 2 biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Sebzelerin hazırlanması:
Patlıcan, kabak ve patatesleri yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Soğanları yarım ay şeklinde kesin. Domatesleri dilimleyin. Biberleri uzunlamasına kesin. Sarımsakları ezin.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları kavurun.
- Ardından patlıcan, kabak, patates, biber ve sarımsakları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
- En üste domatesleri koyun ve bir miktar tuz serpin.
- Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Pişirme önerileri:
Güveci fırından aldıktan sonra, 10 dakika kadar dinlendirin. Sebzelerin daha lezzetli olması için güveç içerisine bütün kimyonlu bir çay kaşığı ilave edebilirsiniz.
Sebzelerin Hazırlanması
Sebzeli güveç yaparken sebzelerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Sebzelerin doğrama şekili ve büyüklüğü, pişme sürelerini etkiler. Örneğin, patatesler büyük doğranmalı, havuçlar ince çubuk şeklinde kesilmelidir. Kabaklar yarım ay şeklinde dilimlenmeli, biberler ise jülyen doğranmalıdır. Pişirme süreleri ise daha yumuşak olan sebzeler daha kısa sürede pişerken, sert olan sebzeler daha uzun sürede pişirilmelidir. Ayrıca, sebzeler güvece konulmadan önce hafifçe tuzlanabilir ve ızgara yapılıp lezzetleri arttırılabilir.
Pişirme Önerileri
Sebzeli güveç yaparken lezzetini arttırmak için birkaç ipucu vardır. Öncelikle sebzelerinizi önceden hazırlayıp güveçin içinde eşit şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca sebzelerinizi biraz büyük doğramak, pişirme süresi boyunca daha lezzetli kalmasını sağlar.
- Baharatlar kullanarak güveçe tat katabilirsiniz. Zeytinyağı, sarımsak, kekik ve tuz gibi sevdiğiniz baharatları güveçin üzerine serpinseniz lezzetini arttıracaktır.
- Güveçin üzerini kapatmak, yemeğin nemli kalmasını sağlar. Bu da sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzeleri önceden biraz kavurup güveçin içine koymak, lezzetini arttırır. Sebzelerinizi lezzetli kızartmak için yağda 3-5 dakika kavurabilirsiniz.
Ayrıca güveçte pişerken yemek suyunu salar, bu nedenle sebzeleri önceden biraz tuzlamak faydalıdır. Tuz sebzelerin suyunun bir kısmını çekmelerine yardımcı olacak ve yemeğin suyu daha lezzetli olacaktır.